Adana Şehir Hastanesinde görev yapan Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin ve arkadaşlarının yaklaşık 3 yıl önce kurduğu Tabipler Tarım Kooperatifi, kısa sürede büyüyerek 282 doktor üyeye ulaştı.
Zeytinden susama, bademden buğdaya, domatesten patlıcan ve bibere kadar farklı ürünlerin yetiştirildiği kooperatifte, en önemli üretim kalemlerinden biri zeytin ve zeytinyağı oldu.
9,5 milyon liralık yatırımla fabrika kurdular
Kooperatif, zeytinyağı kalitesini artırmak ve üretim maliyetlerini düşürmek amacıyla kendi fabrikasını kurmak için Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumunun (TKDK) IPARD Programı'na başvurdu.
Başvurunun kabul edilmesiyle merkez Sarıçam ilçesinde yüzde 50 hibe desteğiyle 9,5 milyon lira değerinde zeytinyağı fabrikası kuruldu. Günlük 60 ton zeytin sıkma kapasitesine sahip tesis, bu yıl faaliyete geçti.
Kooperatifin ve üyelerinin toplam 2 bin 500 dönümlük arazisinde yetiştirilen zeytinler artık kendi fabrikalarında işlenerek zeytinyağına dönüştürülüyor.
"Zeytin bekledikçe kalitesi düşüyor"
Kooperatif Başkanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin, kaliteli zeytinyağı üretiminde hasat sonrası sürecin büyük önem taşıdığını belirtti.
Zeytinin dalından koparıldıktan sonra bekletilmeden sıkılması gerektiğini vurgulayan Şahin, daha önce başka tesislerde işlettikleri zeytinlerin üretim koşullarını her zaman istedikleri gibi kontrol edemediklerini söyledi.
Kendi fabrikalarını kurarak zeytinleri daha hızlı işlediklerini belirten Şahin, bu sayede hem yağ kalitesini yükselttiklerini hem de maliyetleri düşürdüklerini ifade etti.
Hedefleri Akdeniz tipi beslenmeyi yaygınlaştırmak
Doktorların tarımsal üretime yönelmesindeki amaçlardan birinin de sağlıklı beslenmeye katkı sunmak olduğunu belirten Şahin, antioksidan ve polifenol bakımından zengin, kaliteli zeytinyağlarının tüketimini artırmak istediklerini kaydetti.
Şahin, kırsal kalkınma desteklerinin doğru kullanıldığında üreticiye önemli katkılar sunduğunu belirterek devlet desteklerinin önemine dikkat çekti.
Bölgedeki çiftçilerin zeytinleri de işlenecek
Fabrikanın yalnızca kooperatif üyelerine hizmet vermeyeceğini belirten Şahin, bölgedeki diğer zeytin üreticilerine de destek olacaklarını açıkladı.
Zeytinlerini hasat ettikten sonra tesislere ulaştırmakta zorlanan çiftçiler için bahçelerden ürün toplama hizmeti sunmayı planladıklarını ifade eden Şahin, amaçlarının hiçbir üreticinin zeytininin ağaçta kalmaması olduğunu söyledi.
Kooperatif, bu yatırımla hem kendi üretiminde katma değer oluşturmayı hem de bölgedeki zeytin üreticilerinin kazancını artırarak kırsal kalkınmaya katkı sağlamayı hedefliyor.
