Diyarbakır gastronomi mutfağında önemli bir yer edinen kimi ürünlerin yapımında kullanılan malzemeler yeniden görücüye çıktı. Söz konusu ürün Diyarbakırlıların kendine has üslubu ile yaptığı dolma olurken, kullanılan malzeme ise ağustos ayının ikinci yarısı ile birlikte kurutulmaya bırakılan biber ve patlıcan gibi çeşit çeşit sebze ürünlerini barındırıyor.
Öte yandan sezonunu ilk kurutulmuş ürünleri ise son birkaç günlük zaman diliminde merkez Sur ilçesi Gazi Caddesi üzerinde yer alan baharatçı ve kuruyemişçilerin tezgâhlarını ve tavanlarını rengarenk biçimde süslerken, satışa sunuluyor. Diğer yandan şuan için ağırlıklı olarak patlıcan ve biber kurusu Diyarbakırlılar tarafından tercih edilirken, fiyat aralığı ise patlıcan kurusu için 130 liradan, biber kurusu için 150 liradan başlıyor.
Ayrıca esnaflar istenilen satış hareketliliğinin henüz başlamadığını ifade ederken, Kasım ayı ile birlikte satışlarında yükseliş oluşacağını belirtiyor.
