Esnaf İsmail Ağırbaş ise sakatatın kolajen ve zengin mineral deposuyla doğal bir şifa kaynağı olduğunu belirterek ailelere hazır gıdalar yerine sakatat tüketimini öneriyor.
Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan sakatat, Diyarbakır'da yeni bir tüketim trendiyle öne çıkıyor. Kış mevsimine hazırlık yapan kent sakinleri, tıpkı biber kurutur veya konserve yaparken olduğu gibi yaz aylarından sakatat alarak derin dondurucularını doldurmaya başladı. Bu durumun arkasında ise hem bütçe dostu fiyatlar hem de sağlık açısından sunduğu eşsiz faydalar yatıyor.
Vatandaşların yazdan kışa sakatat hazırlığı yapmasının iki temel nedeni olduğunu vurgulayan esnaf İsmail Ağırbaş, ilk ve en önemli unsurun sağlık olduğunu dile getirdi. Sakatat ürünlerinin kolajen, çinko, demir ve temel vitaminler açısından tam bir depo olduğunu belirten Ağırbaş, ikinci nedenin ise yaz mevsimindeki cazip Fiyat avantajı olduğunu ifade etti. Yaz aylarında fiyatlar nispeten uygunken stok yapmanın kışın aile bütçesine büyük katkı sağladığını belirten Ağırbaş, güncel piyasa fiyatlarını da paylaştı.
Piyasadaki mevcut duruma göre kuzu ciğerinin kilosu 650 lira ile en pahalı ürün olarak dikkat çekerken, kelle 200 lira dana yüreği 150 lira ve kuzu dalağı 150 lira bedel ile alıcı buluyor. Daha uygun fiyatlı seçenekler arasında ise 70 liralık koç yumurtası ile kilosu 50 liradan satılan işkembe ve dana dalağı öne çıkıyor.
Son olarak özellikle çocukların gelişimi için sakatatın önemine değinen Ağırbaş, vatandaşlara çağrıda bulunarak şifayı eczanelerde ya da market raflarındaki işlenmiş gıdalarda aramak yerine doğal beslenmeye yönelmeleri gerektiğini söyledi. Çocukların kemik ve kas gelişimi için sakatatın benzersiz bir besin kaynağı olduğunu vurgulayan Ağırbaş, hazır ürünler yerine geleneksel ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarına dönülmesinin altını çizdi.
