Bir çay firmasının Türkiye genelinde gerçekleştirdiği araştırmaya göre, çayı en çok tüketen illerin başında Gaziantep geliyor. Gaziantep’i sırasıyla Şanlıurfa, Muş ve Diyarbakır takip ediyor. Araştırma sonuçları, Karadeniz Bölgesi’nin çay üretiminde lider olmasına rağmen, tüketimde ilk 20 şehir arasında Karadeniz’den herhangi bir ilin yer almamasıyla dikkat çekti.
ÜRETİM KARADENİZ’İN, TÜKETİM DOĞU VE GÜNEYDOĞU’NUN
Karadenizliler “çay bizden sorulur” diyerek üretimdeki üstünlüklerini vurgularken, istatistikler tüketim konusunda farklı bir gerçeği gözler önüne seriyor. Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da çay, günün her saatinde içilen, esnaf dükkânlarından evlere, resmi kurumlardan kahvehanelere kadar her alanda kendine yer bulan bir alışkanlık olarak öne çıkıyor.
Uzmanlar, bu yoğun tüketimin nedenleri arasında bölgenin misafirperverlik kültürü, uzun süren sohbetler, sosyal yaşamın çay etrafında şekillenmesi ve kahveye kıyasla çayın daha yaygın tercih edilmesini gösteriyor. Özellikle Diyarbakır’da çay, sabah kahvaltısından gece geç saatlere kadar sofralardan eksik olmuyor.
DİYARBAKIRLILAR: “ÇAYI EN ÇOK BİZ İÇİYORUZ”
Araştırma sonuçlarının açıklanmasının ardından Diyarbakırlılar ise çayı en çok kendilerinin tükettiği görüşünde birleşiyor. Kentte birçok vatandaş, günde onlarca bardak çay içmenin sıradan bir alışkanlık olduğunu belirterek, çayın Diyarbakır kültürünün ayrılmaz bir parçası haline geldiğini ifade ediyor.
Esnaf ve vatandaşlar, “Çay olmadan sohbet olmaz, misafir ağırlanmaz” diyerek çayın kent yaşamındaki önemine dikkat çekiyor. Özellikle esnaf dükkânlarında sürekli taze çay bulunması, çayın sosyal bağları güçlendiren bir unsur olarak görülmesini sağlıyor.
KÜLTÜREL BİR ALIŞKANLIK
Araştırma, Türkiye’de çayın sadece bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir alışkanlık olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Üretimde Karadeniz, tüketimde ise Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun öne çıktığı çay haritasında Diyarbakır, güçlü çay kültürüyle önemli bir yer edinmiş durumda. Bu sonuçlar, çayın Türkiye’nin dört bir yanında farklı şekillerde ama aynı tutkuyla benimsendiğini gösteriyor.
