Buğdayın bol olduğu ve üreticinin yüksek rekolde elde ettiği bir sezon geride kaldı. Ancak tarladaki verim artışı, tüketici fiyatlarına beklenen ölçüde yansımadı. Özellikle un ve bakliyat gibi temel gıda ürünlerinde fiyatların yükselmesi dikkat çekerken, esnaf artan maliyetlerin fiyatlar üzerindeki baskısına işaret ediyor.
Son bir yıllık süreçte döviz piyasasındaki dalgalanmalar ve akaryakıt fiyatlarındaki yükselişler birçok sektörde maliyetleri artırdı. Gıda sektöründe de üretimden taşımacılığa kadar birçok kalemde yaşanan maliyet artışlarının ürün fiyatlarına yansıdığı belirtiliyor.
“Verim arttı ama maliyetler de yükseldi”
Fiyatların beklenen seviyede gerilememesinin temel nedeninin üretim ve satış aşamalarındaki maliyet artışları olduğunu belirten bir esnaf, özellikle enerji ve ulaşım giderlerine dikkat çekti.
Esnaf, vergi ve işçilik maliyetlerindeki artışın yanı sıra nakliye, elektrik ve akaryakıt zamlarının da ürün fiyatlarını doğrudan etkilediğini belirterek, yüksek rekoltenin bu maliyetleri tek başına dengelemeye yetmediğini ifade etti.
Esnaf, enerji ve akaryakıt fiyatlarında artış yaşanmaması halinde gıda fiyatlarının mevcut seviyelerini koruyabileceğini savundu.
50 kiloluk un çuvalında 150 liralık artış
Piyasanın önemli ürünleri arasında yer alan un ve bakliyat fiyatlarındaki değişime de dikkat çeken esnaflar, özellikle un fiyatlarında yaşanan artışı örnek gösterdi.
Yaklaşık bir yıl boyunca 50 kilogramlık beyaz ekmeklik un çuvalının bin lira seviyelerinde seyrettiğini belirten esnaflar, haziran ayında gerçekleşen buğday hasadının ardından gelen zamlarla birlikte un çuvalının yaklaşık 150 lira arttığını ifade etti.
Esnafa göre bu durum, tarımsal üretimdeki verim artışının tüketici fiyatlarına neden doğrudan yansımadığını da ortaya koyuyor.
Bakliyatta fiyatları sabit tutma çabası
Bulgur ve mercimek gibi temel gıda ürünlerinde de son bir yılda yaklaşık yüzde 10 oranında fiyat artışı yaşandığını belirten esnaflar, maliyetlerdeki yükselişe rağmen satış fiyatlarını mümkün olduğunca düşük tutmaya çalıştıklarını dile getirdi.
Piyasadaki mevcut enflasyon koşulları dikkate alındığında bulgur ve mercimeğin kilogram fiyatının 60-65 lira bandında olması gerektiğini belirten esnaflar, buna rağmen ürünleri kendi kâr marjlarından fedakârlık ederek yaklaşık 40 liradan satışa sunduklarını ifade etti.
“Vatandaş uygun fiyata ulaşsın istiyoruz”
Esnaflar, temel gıda ürünlerinde fiyatların daha fazla yükselmemesi için kendi kârlarından fedakârlık yaptıklarını belirterek, amaçlarının yalnızca daha fazla kazanç elde etmek olmadığını vurguladı.
Piyasanın sağlıklı şekilde işlemesi ve vatandaşın temel gıda ürünlerine uygun fiyatlarla ulaşabilmesi için fiyatları mümkün olduğunca düşük tutmaya çalıştıklarını belirten esnaflar, maliyetlerin azalması halinde fiyatların da gerilemesini istediklerini ifade etti.
