Kentte Ramazan’ın başlamasıyla birlikte Sur içindeki tarihi çarşılarda alışveriş yoğunluğu artarken, her gün farklı bir ürün ön plana çıkıyor. İlk günlerde peynir ve zeytin satışları zirve yaparken, ardından kadayıf ve çiğköfteye olan talep artmıştı. Ramazan’ın ilk haftasında ise zirvenin yeni sahibi Lice cevizli sucuğu oldu.
Günlük 60-80 Kilo Satılıyor
Lice ilçesine özgü olarak üretilen ve bölgenin coğrafi lezzetleri arasında yer alan cevizli sucuk, özellikle iftardan sonra kan şekerini dengelemek isteyenlerin tercihi oluyor. Sur içindeki esnaflar, Ramazan’ın başlamasından bu yana günlük satışların 60 ila 80 kilo arasında değiştiğini belirtiyor.
Satışların en çok yarım kiloluk paketler üzerinden gerçekleştiğini ifade eden esnaflar, vatandaşların hem bütçelerini korumak hem de taze tüketim sağlamak için bu gramajı tercih ettiğini dile getiriyor. Akşam saatlerinde çarşıdaki tezgâhların önünde oluşan yoğunluk ise dikkat çekiyor.
Çeşit Çok, İlgi Üzüm Pekmezli Olanda
Lice cevizli sucuğu; narlı, üzüm pekmezli ve karadut pekmezli olmak üzere farklı çeşitlerde üretiliyor. Ancak satış rekorunu, her Ramazan olduğu gibi bu yıl da üzüm pekmezli cevizli sucuk kırıyor. Geleneksel üretim yöntemiyle hazırlanan ve doğal pekmezle kaplanan ceviz dizileri, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla tercih ediliyor.
Fiyatlar ise çeşidine göre değişiyor. Narlı cevizli sucuğun kilogramı 400 TL’den satılırken, üzüm ve karadut pekmezli çeşitler 350 TL ile 500 TL arasında alıcı buluyor.
Esnaf “Fiyat Normal”, Vatandaş “Yüksek”
Esnaflar, fiyatların Eylül ayından bu yana aynı aralıkta olduğunu belirterek artış yapılmadığını vurguluyor. Üretim maliyetlerindeki yükselişe rağmen fiyatları sabit tuttuklarını ifade eden satıcılar, kilogram fiyatını “normal” olarak değerlendiriyor.
Ancak Diyarbakırlı vatandaşlar ise fiyatların yüksek olduğunu düşünüyor. Özellikle dar gelirli aileler, Ramazan ayında bu tür geleneksel ürünlere ulaşmanın zorlaştığını ifade ederek indirim beklentisini dile getiriyor. Bazı vatandaşlar ise “Ramazan ayına özel kampanyalar olmalı” diyerek esnafa çağrıda bulunuyor.
Ramazan’ın ilerleyen günlerinde çarşı ve pazarlardaki hareketliliğin artarak devam etmesi beklenirken, Lice cevizli sucuğunun bu yıl da iftar sonrası sofraların vazgeçilmez tatlısı olacağı görülüyor.
