0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakırlıların geleneksel ve en lezzetli ürünlerinden olan güveç sonbahar ve kış mevsiminde en çok tüketilen gastronomi yiyecek ürünü olmaktadır. Fakat şu sıralarda güveç için olmazsa olmaz denilen materyal toprak kilden yapılan çömlek fiyat açısından yüzlerin asılmasına neden oluyor. Zira kil çömlekler fiyat açısından cep yakacak türden satışa sunulduğu görülüyor.

Öte yandan güveç içeriğinde bol miktarda kullanılan, baharat, sebze ve kırmızı et nedeniyle yüksek miktarda besleyici ve bağışıklık güçlendirici özellikler barındırıyor. Ayrıca insan yaşamı için gerekli olan enerji kaynağı olması dahi söz konusu oluyor. Bunun yanısıra güveç kalori açısından havaların soğuduğu günlerde vücut ısısının dengelenmesinde rol alıyor.

Bütün bunlara temel lezzetini katan ve sebze, baharat, etin harmanlanmasında önemli bir paydaş olan toprak kilden el emeği ile üretilen çömleğin kullanım ömrünün sınırlı olması nedeniyle kimi zaman birkaç kez çömlek değişimi şart oluyor. Fakat şu sıralarda küçük hacimli çömlek fiyatlarının 250 lira büyük hacim çömlek fiyatlarının 330 liradan satışa sunulması, birkaç kez değiştirilmesi gerekli olan çömleklerin toplam fiyatı açısından büyük maliyet oluşmasına neden oluyor.

Ayrıca vatandaşlar fiyatların çok yüksek olduğunu, sonbahar ve kış mevsiminde sağlık ve beslenme açısından düzenli olarak güveç tüketilmesinin gerekli olduğunu, fakat çömlek fiyatlarının yüksek olması geleneksel gastronomi ürünü olan güvecin tüketilmesi önünde engel olma ihtimalinin bulunduğunu belirtti.