Gıda fiyatlarındaki artış, dar gelirli ailelerin mutfak alışverişini doğrudan etkilemeyi sürdürüyor. Özellikle kalabalık nüfusa sahip hanelerin en temel ihtiyacı olan ekmek harcamaları, aile bütçelerini zorlayan kalemlerin başında yer almaya başladı. Bu durum, fırınlarda alışılagelmiş alışkanlıkların ve tüketici tercihlerinin hızla değişmesine yol açtı.
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan fırıncı Burak Narin, son dönemde somun ekmeğe olan talebin belirgin şekilde arttığına dikkat çekti. Fiyat farkının vatandaşın kararında en önemli etken olduğunu vurgulayan Narin, "Son zamanlarda fiyatının makul olması nedeniyle ürettiğimiz somun ekmeğe büyük ilgi var. Çünkü açık ekmek diye tabir ettiğimiz bir tane ekmeğin fiyatıyla artık 2-3 tane somun ekmek alınabiliyor. Vatandaş için en büyük etken budur. Ekmek en temel ve en doyurucu gıda ürünüdür. İnsanlar da doğal olarak çareyi somun ekmek almakta buluyor. Özellikle çok nüfuslu aileler artık bütçelerini dengelemekte zorlandıkları için somun ekmeğe yönelmiş durumda" şeklinde konuşarak durumu özetledi.
Vatandaşlar ise somun ekmeği, sadece bir fiyat avantajı değil, aynı zamanda sofradaki doyuruculuğu güvenceye almanın anahtarı olarak değerlendirirken, esnafa göre, önümüzdeki dönemde de ekonomik şartlar sebebiyle uygun fiyatlı ekmek çeşitlerine olan bu yoğun ilginin artarak devam etmesi bekleniyor.
