Kültür ve Sanat Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Gastronomi ve Markalaşma Şube Müdürlüğü tarafından hazırlanan program kapsamında birbirinden farklı başlıklarda atölyeler düzenlenecek. Etkinliklerde geleneksel yemeklerin yanı sıra lakto fermantasyon, ekşi maya, atıksız mutfak ve yöresel şerbet yapımı gibi konular işlenecek.
Diyarbakır mutfağının hafızası korunacak
Gastronomi programıyla Diyarbakır mutfağında geçmişten günümüze aktarılan yöresel ürünlerin ve geleneksel hazırlama tekniklerinin daha geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor.
Atölyeler aracılığıyla kentin gastronomi mirasının görünür hale getirilmesi, geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması ve Diyarbakır’ın yöresel mutfak kültürünün tanıtımına katkı sağlanması amaçlanıyor.
Reyhan gecesi düzenlenecek
Programın öne çıkan etkinliklerinden biri ise reyhan bitkisine ayrılacak. Diyarbakır mutfağında ve içecek kültüründe önemli bir yere sahip olan reyhanla hazırlanan şerbet ve yemekler, 4 Ekim’de düzenlenecek etkinlikte katılımcılarla buluşacak.
Hz. Süleyman Camii yanında bulunan Millet Bahçesi Seyir Terası’nda saat 16.00’da Reyhan Şerbeti Atölyesi gerçekleştirilecek. Atölyenin ardından saat 18.00’de davetiyeli konukların katılımıyla Reyhan Gecesi düzenlenecek.
Gecede reyhan kullanılarak hazırlanan yöresel yemekler sunulacak. Program kapsamında ayrıca söyleşi gerçekleştirilecek ve dengbêj dinletisi yapılacak.
Gastronomi atölyelerinin programı
Lakto Fermente Turşu Atölyesi
Tarih: 19 Eylül Cumartesi
Yer: Cemil Paşa Konağı
Saat: 15.00
Yürütücü: Funda Akıncı
Ekşi Maya Atölyesi
Tarih: 21 Eylül Pazartesi
Yer: Dengbêj Evi
Saat: 13.00
Yürütücü: Zümrüt Bıçkın
Atıksız Mutfak Atölyesi
Tarih: 22 Eylül Salı
Yer: Şehzadeler Konağı
Saat: 13.00
Yürütücü: Alaaddin Kılıç
Sumak Şerbeti Atölyesi
Tarih: 23 Eylül Çarşamba
Yer: Cemil Paşa Konağı Müştemilatı
Saat: 13.00
Yürütücü: Alaaddin Kılıç
Meyan Şerbeti Atölyesi
Tarih: 30 Eylül Çarşamba
Yer: Dengbêj Evi
Saat: 13.00
Yürütücü: Mesude Önen
Reyhan Şerbeti Atölyesi
Tarih: 4 Ekim Pazar
Yer: Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası
Saat: 16.00
Yürütücü: Mesude Önen
Reyhan Gecesi
Tarih: 4 Ekim Pazar
Yer: Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası
Saat: 18.00
Programda söyleşi, reyhanlı yöresel yemeklerin sunumu ve dengbêj dinletisi gerçekleştirilecek.
Atölyelerin tamamı halka açık ve ücretsiz olarak düzenlenecek. Reyhan Gecesi ise yalnızca davetiyeli konukların katılımına açık olacak
