Kentte özellikle tarihi çarşılar ile semt pazarlarında satışa sunulan kırmızı biber ve domates salçaları, hem görüntüsü hem de kokusuyla dikkat çekiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev yapımı salçalar, katkı maddesi içermemesi nedeniyle vatandaşların ilk tercihi oluyor.
Salça üreticileri, bu yıl ürünlerin erken tezgaha çıktığını belirterek özellikle acılı biber salçasına yoğun talep olduğunu söyledi. Diyarbakır mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ev yapımı salçaların, yemeklere verdiği doğal tat nedeniyle büyük ilgi gördüğü ifade edildi.
Pazar esnafı ise sıcak havaların başlamasıyla birlikte satışların arttığını belirterek, vatandaşların şimdiden kışlık ihtiyaçlarını karşılamaya başladığını kaydetti. Domates ve biberin tamamen doğal yöntemlerle kurutulup işlendiğini söyleyen üreticiler, hijyenik ortamda hazırlanan salçaların kavanozlar halinde satışa sunulduğunu dile getirdi.
Öte yandan Diyarbakırlı kadınlar da geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ev yapımı salçaları hem kendi ihtiyaçları için yapıyor hem de satışa sunarak aile bütçesine katkı sağlıyor. Özellikle köylerden getirilen doğal biber ve domateslerle yapılan salçalar, kentte yoğun rağbet görüyor.
