Diyarbakır’da özellikle yaz aylarında olgunlaşan dutlar, vatandaşlar tarafından toplanarak güneşte kurutuluyor. Özenle kurutulan dutlar, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan kuru dutlar, hem lezzeti hem de besin değeriyle dikkat çekiyor. Demir ve çeşitli mineraller içeren dut, halk arasında kan yapıcı özelliğiyle de biliniyor.
Yazın bereketini kışa taşıyan Diyarbakırlılar, yıllardır sürdürdükleri bu gelenek sayesinde mevsimlik ürünleri değerlendirmeye devam ediyor.
Dut kurutma geleneği, Diyarbakır’da hem kültürel mirasın hem de doğal beslenme alışkanlıklarının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.
Muhabir: RAMAZAN SEYKAN
