Diyarbakır’ın geleneksel mutfak kültürünün en tatlı telaşı olan el yapımı doğal reçel sezonu başladı. Ancak bu yıl pazarlarda ne eski neşe ne de alışveriş hareketliliği var. Tezgâhlar renk renk meyvelerle süslense de pazar esnafı eski günleri aradığını vatandaş ise yüksek maliyetler nedeniyle reçel tencerelerini kaynatmakta zorlandığını söylüyor.
Pazarlarda Yüksek Maliyet Sessizliği
Yıllardır kışa hazırlık kapsamında evlerde kilolarca yapılan şeftali reçeli ise bu sezon artan girdi maliyetlerine takıldı ve kilogramı 100 liradan satılıyor. Sadece meyve fiyatı değil, reçelin en temel maddesi olan şekerin ve kavanoz gibi ambalaj ürünlerinin de fiyatlarının katlanması, Diyarbakırlıların geleneksel ev yapımı reçel alışkanlığından uzaklaşmasına neden oldu.
Pazar esnafı, sezonun açılmasına rağmen satışların beklentilerin çok altında kaldığını vurguluyor. Eski dönemlerde vatandaşın kasa kasa meyve alıp evine götürdüğünü hatırlatan esnaflar, şimdilerde alışverişlerin kilo hatta gram seviyesine düştüğünü belirtiyor.
