Pazar yerlerinde yoğunluk yaşanırken sebze ve meyve tezgâhlarında da hareketlilik dikkat çekiyor. Yaz aylarında bol ve uygun fiyata bulunan ürünler, kışa hazırlık yapan vatandaşların tercihleri arasında ilk sırada yer alıyor. Kadınlar, sabahın erken saatlerinde pazara giderek ihtiyaç duydukları sebzeleri alıyor ve ardından evlerinde hummalı bir çalışmaya başlıyor.
Mahallelerde adeta dayanışma havası estiren bu hazırlıklar, sadece mutfak ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda aile bireylerini ve komşuları bir araya getiriyor. Konservelerin kaynatıldığı büyük kazanların başında sohbetler edilirken, yardımlaşma ve paylaşım da ön plana çıkıyor.
Bazı aileler kışlık yiyeceklerini yalnızca kendi tüketimleri için değil, aynı zamanda şehir dışında yaşayan yakınlarına göndermek üzere de hazırlıyor. Böylece geleneksel tatlar memleketten uzak kalanlara da ulaştırılıyor.
Vatandaşlar, artan gıda fiyatlarına dikkat çekerek kendi hazırladıkları konservelerin hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı olduğunu belirtiyor. Konservelerde katkı maddesi bulunmadığını vurgulayan Diyarbakırlılar, doğal ürünlerle yapılan hazırlıkların sofralara güvenle taşındığını ifade ediyor.
Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olacak olan konserveler, Diyarbakır’da hem kültürel bir geleneği yaşatıyor hem de aile bütçesine katkı sağlıyor. Şimdilerde neredeyse her evde süren bu telaş, şehirdeki kış hazırlıklarının en renkli ve en yoğun dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor.
