Diyarbakır’da bir dönem kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alan ev yapımı turşular, günümüzde eski alışkanlıkların gerisinde kaldı. Evlerde turşu kurma geleneğinin azalmasıyla birlikte, geçmiş yılların lezzetleri de giderek daha az hatırlanır hale geliyor.
90’lı yılların turşu lezzeti özleniyor
Özellikle 1990’lı yıllarda evlerde hazırlanan turşuların tadını bilen vatandaşlar, o dönemin lezzetlerini arıyor. Günümüzde ise yeni neslin ev yapımı turşu kültürüne ilgisinin daha sınırlı olduğu görülüyor. Evinde turşu hazırlamayan vatandaşlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünlere ulaşmak için esnaftan alışveriş yapıyor.
Muhabir: TAHA YAYAN
