Kentteki ciğercilerde sabahın erken saatlerinden itibaren dumanlar tüterken, mekânlar gün boyu vatandaşlarla dolup taşıyor. Özellikle kahvaltıda ciğer yemeyi alışkanlık haline getiren Diyarbakırlılar, bu kültürü şehri ziyaret eden turistlere de tanıtıyor.
Ciğerciler, sezonun başlamasıyla birlikte işlerinde hareketlilik yaşadıklarını belirtiyor. Ustalar, “Diyarbakır’a gelen bir turistin ciğer yemeden dönmesi mümkün değil. Havaların serinlemesiyle birlikte talep daha da arttı. Vatandaşlarımız özellikle sabah ciğerini özlüyor” dedi.
Diyarbakır ciğerinin şöhreti sadece şehirle sınırlı kalmıyor. Türkiye’nin birçok ilinden kente gelen ziyaretçiler, bu eşsiz lezzeti yerinde tatmak için ciğercilerin yolunu tutuyor. Ciğerin yanında ikram edilen isot, soğan salatası ve sıcak lavaş ise bu lezzeti tamamlayan vazgeçilmezler arasında yer alıyor.
Uzmanlar, kentin gastronomi turizminin önemli bir parçası olan ciğerin Diyarbakır’ın kültürel kimliğinde de özel bir yere sahip olduğuna dikkat çekiyor.
