Endemik bitkiler saha öalışması hakkında bilgi veren Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası YÖnetim Kurulu Başkan Yardımcısı Erdal Avşar, 'Mezopotamya coğrafyası dÜnya Üzerinde Önemli gen merkezlerinden biri. Yaklaşık 4 bin-4 bin 500 bitki tÜrÜnÜn bu bÖlgede yetiştiği tahmin ediliyor. Mezopotamya coğrafyasında yaşayan hakların mutfaklarında bu endemik bitkilerin Önemli bir yeri var. Diyarbakır ilinde ise bin 200 bitki tÜrÜnÜn yetiştiği biliniyor. Bu bitkilerin bir kısmı doğadan geleneksel olarak toplanarak gıda, baharat ve tıbbi amaölı kullanılıyor' dedi.
Toplanan bitki ve baharatların esnafa satıldığını sÖyleyen Avşar, 'Kent mutfağında geleneksel olarak doğadan toplanan endemik bitkiler ÖzgÜn bir yere sahip. Toplanan gıda bitkileri semt ve ilöe pazarlarında, baharat ve tıbbi bitkiler aktar ve baharatöılarda satışa sunuluyor. ok sayıda bitki doğada sınırlı halde bulunuyor ve artan talep ve toplanma şekli nedeni ile bazı bitki tÜrleri tehdit altında. Bu öalışmayı hem kentin gastronomisinde ÖzgÜn bir yeri olan, geömişten bugÜne ulaşan yÖresel lezzet ve yemek ritÜellerinde Önemli bir yeri olan endemik bitkileri tanıtmak, hem de bu bitkilerin tanınması ve gelecek kÜltÜre alınması iöin hazırladık. Rapor, yaklaşık 100 bitkinin botanik Özellikleri, kullanım amaöları, kullanım kısımları, gÖrÜnÜmleri ve kullanım şekillerini iöeriyor' şeklinde konuştu.
Avşar, 'Gastro İnovasyon Merkezi sadece eğitim ve yemek sunum alanı değil, aynı zamanda yereldeki bilgiyi derleyen, korunması ve sÜrdÜrÜlmesini destekleyen bir merkez. Elde edilen yerel bilgiyi de merkez bÜnyesindeki eğitim, Üretim, sunum ve ÜrÜn geliştirme öalışmalarında değerlendirmeyi hedefliyor. Endemik bitkilere yÖnelik bu saha öalışması Özellikle gıda sektÖrÜnde kullanabileceğimiz endemik bitkilerin toplanması, yÖresel lezzet Üretiminde kullanımı ve yeni ÜrÜn geliştirme öalışmaları iöin Önemli avantajlar sağlayacak. Bu araştırma öalışmasını geröekleştiren araştırmacılarımıza, destek veren kurumlarımıza ve proje ekibimize teşekkÜr ediyoruz' dedi.
Diyarbakır'da 100 endemik bitki türünün özellikleri ve kullanım şekli araştırıldı
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) tarafından, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Karacadağ Kalkınma Ajansı desteği ile yürütülen proje çerçevesinde, Diyarbakır merkez ve kırsal bölgelerinde yetişen yaklaşık 100 endemik bitkinin özellikleri, görünümü ve kullanım şekli araştırılarak derlendi.
Bunlar da ilginizi çekebilir