Türkiye’nin en önemli kültür organizasyonlarından biri olan Kültür Yolu Festivali, Diyarbakır’da eşsiz bir lezzet şölenine ev sahipliği yapıyor. Kentin tarihi ve kültürel zenginliğini mutfak kültürüyle buluşturan festival, bu yıl özellikle gastronomi tutkunlarının odak noktası haline geldi. Diyarbakır ile özdeşleşen geleneksel lezzetler, festival kapsamında düzenlenen etkinliklerle gözler önüne seriliyor.
Festival alanında Karacadağ pirincinden yapılan nefis pilavdan kaburga dolmasına, halk arasında "tırşık" olarak bilinen meşhur yemekten Diyarbakır çöreğine, etli dolmadan kadayıf dolmasına kadar onlarca çeşit geleneksel lezzet sergileniyor. Bu özel tatlar, Usta Şef Gamze Cizrelioğlu ve ekibinin maharetli ellerinde birer gastronomi eserine dönüşüyor.
Diyarbakır mutfağının karakterini değerlendiren Şef Gamze Cizrelioğlu, mutfağın ana temel taşlarının ekşi ve sumak olduğunu vurguladı. Cizrelioğlu, hazırlanan her bir yemeğin Diyarbakır’ın kadim mutfak kültürüne ait en eski ve değerli hazinelerden biri olduğunu ifade etti.
Kentin lezzet haritasını "gastronominin altın izi" olarak nitelendiren Usta Şef Gamze Cizrelioğlu, yediden yetmişe herkesi Diyarbakır Kültür Yolu Festivali’ne davet etti. Diyarbakır’ın zengin yemek kültürünün mutlaka deneyimlenmesi gerektiğini belirten Cizrelioğlu, bu eşsiz lezzet mirasını yerinde tatmak isteyen tüm lezzet tutkunlarını kente beklediklerini söyledi.
