Özellikle hasat sezonuyla birlikte Diyarbakır’daki pazarlarda ve manavlarda satışa sunulan Derik zeytinleri, hem kahvaltı sofralarının hem de salamura üretiminin vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.
Bölgenin incisi: Derik zeytini
Derik ilçesinin verimli topraklarında ve mikroklima özelliğine sahip ikliminde yetişen zeytin, ince kabuğu, yüksek yağ oranı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Son yıllarda markalaşma yolunda önemli adımlar atan Derik zeytini, yalnızca Mardin’de değil, Güneydoğu Anadolu’nun birçok kentinde de tercih edilmeye başlandı. Diyarbakır halkı da bu özel lezzeti sofralarına taşımak için pazarlara akın ediyor.
Pazarlarda yoğun talep
Diyarbakır’ın merkez ilçelerindeki semt pazarlarında Derik zeytinine rastlamak artık mümkün. Pazarcılar, satışların özellikle hafta sonu katlandığını ifade ediyor. Vatandaşlar ise, hem lezzeti hem de uygun fiyatıyla Derik zeytinini tercih ettiklerini söylüyor. Diyarbakırlı tüketiciler, zeytinin farklı salamura çeşitlerini kurarak kışlık hazırlıklarını da yapıyor.
Üreticilerin yüzü gülüyor
Derik zeytini, sadece tüketiciler için değil, üreticiler açısından da önemli bir gelir kapısı. Her yıl binlerce ton zeytin, Mardin’den Diyarbakır başta olmak üzere bölge illerine gönderiliyor. Çiftçiler, ürünlerinin bu denli rağbet görmesinden memnun olduklarını belirtiyor. Özellikle genç üreticilerin markalaşmaya ve paketli ürün satışına yönelmesiyle Derik zeytininin değerinin artacağı düşünülüyor.
Coğrafi işaret süreci
Derik zeytini için coğrafi işaret çalışmalarının hız kazanması, ürünün geleceği açısından umut verici görülüyor. Tarım uzmanları, coğrafi işaretin alınmasıyla birlikte hem ulusal hem de uluslararası pazarlarda Derik zeytininin daha fazla bilinirlik kazanacağını ifade ediyor. Bu gelişme, hem üreticilere ekonomik katkı sağlayacak hem de bölgenin tarımsal çeşitliliğine önemli bir değer katacak.
Diyarbakır mutfağına yeni tat
Diyarbakır, kendine özgü yemek kültürüyle öne çıkan bir şehir. Derik zeytininin sofralara girmesiyle birlikte hem kahvaltılarda hem de yöresel yemeklerde farklı tarifler denenmeye başlandı. Özellikle kahvaltı kültürü güçlü olan Diyarbakır’da, Derik zeytini kısa sürede sofraların aranan lezzeti haline geldi.
