Diyarbakır’ın kalbi sayılan ve binlerce yıldır kesintisiz tarım yapılan tarihi Hevsel Bahçeleri, bereketini tezgahlara taşımaya devam ediyor. Kentte uzun yıllardır yöresel yeşilliklerin satışını yapan Şaila Kurtboğan, Hevsel’in doğallığını ve şifasını her gün taze taze sofralara ulaştırdıklarını belirtti. Kimyasaldan uzak, tamamen organik yöntemlerle yetişen bu otlar, hem besin değeriyle hem de şifa kaynağı olmasıyla her mevsim yoğun ilgi görüyor.
Ürünlerin tedarik sürecini ve Hevsel’in bitki çeşitliliğini anlatan Kurtboğan, "Tezgahtaki her şey Hevsel’den günlük, taze taze geliyor. Ürünlerin bazısını kendimiz topluyoruz, bazılarını ise bahçe sahiplerinden satın alıp buraya getiriyoruz. Bunların hepsi tamamen organiktir" dedi
Tezgahında yer alan semizotundan, bölgede "koksür" olarak bilinen yöresel otlara kadar her bitkinin sağlık için birer reçete olduğunu ifade eden Kurtboğan, "Bazı yeşillikler o kadar besleyici ki et görevini görüyor. Reyhan gibi bazı otlar ise şerbet yapımında kullanıldığı için çokça tercih ediliyor. Ayrıca Hevsel Bahçeleri’nden gelen bu yeşillikler kurutulup kışın baharat niyetine de kullanılıyor. Bunlar halkımıza faydalı, bu toprakların kendi yöresel ürünleridir" şeklinde konuştu.
Son olarak, tarihi bahçelerin sunduğu bu doğal mirasın ekonomik karşılığından ve halkın ilgisinden memnun olduklarını dile getiren Şaila Kurtboğan, Hevsel otlarına olan talebin hiç bitmediğini vurguladı. Kurtboğan, "Satışlardan çok memnunuz. Çünkü bu yeşillikler sadece birer yiyecek değil, tüketene bir ilaçtır. Bu yüzden tezgahlarımızda dört mevsim boyunca kesintisiz bir yoğunluk yaşanıyor" diyerek, 8 bin yıllık doğal şifa geleneğinin Diyarbakır halkı için vazgeçilmez olduğunu belirterek sözlerini noktaladı.
