Diyarbakır’ın merkez Sur ilçesinde bulunan helva yapım ve satım işletmesi 103 yılı aşkın bir süredir Diyarbakır, Türkiye ve Avrupa’ya helva satışı gerçekleştiriyor. 103 yıl önce Diyarbakır’da ikamet eden Ermeni helva yapım ustasından öğrenilen bilgiler, 103 yıldır değişmeden uygulanıyor. İşlemenin ilk kuşak temsilcisi olan Hacı Hasan Helvacı tarafından açılan işletme ise 4 kuşaktır faaliyetlerine devam ediyor.
Yılın büyük çoğunluğunda satış yoğunluğunun yaşandığı işletmede geleneksel, susamlı, kakaolu ve fıstıklı helvalar üretilip, alıcısı ile buluşturuluyor. Asırlık işletmenin son kuşak temsilcisi ise Engin Helvacı olurken, 103 yıldır süregelen gelenek ayakta tutulmaya çalışılıyor.
İşletmeyi ayakta tutan kuşaklar kadar, müşteri kitlesi de eskiye dayanıyor. Ancak asırlık helvacının müşteri kitlesine her geçen gün yenileri de ekleniyor. Son kuşak temsilcilerden Hacı Kazım usta, koşulların elverdiği sürece işletmenin bir sonraki nesle aktarılmasına gayret edileceğini belirtiyor.
