Diyarbakır’da yıllardır restoran işletmeciliği yapan Mehmet Aslan, yaşanan sürecin sektörü bitirme noktasına getirdiğini belirterek şunları söyledi:
“Kurunun yanında yaş da yandı”
“Son günlerde ülke genelinde başlayan yemekten zehirlenme haberleriyle işlerimiz durma noktasına geldi. Millet tedirgin olmuş, dışarıdan yemek yemiyor artık. Kurunun yanında yaş da yandı, işini iyi yapanlar da zarar gördü. Böyle giderse lokantalarda ciddi anlamda eleman çıkarma olacak hatta kapatanlar, iflas edenler olacak. İnsanlar haberlere bakıp tüm lokantaları aynı görüyor.”
Mehmet Aslan, ekonomik kaybın boyutlarını rakamlarla anlattı:
“İşlerimiz yarı yarıya düştü. Normalde 70 kilogram döner takardım, şimdi 40 kilogram takıyorum ve bunun 10 kilosu bile satılmıyor. 20 kilo lahmacun kıyması kullanırdım, şimdi 10 kiloya düştü. Paket servis tamamen bitti.”
“Türkiye’nin yüzde 99’u temizliğine özen gösteriyor”
Aslan, sosyal medyada yayılan haberlerin genelleştirilmesinin büyük bir haksızlık olduğunu vurguladı:
“Türkiye’deki yemek sektörünün yüzde 99’u temizliğine önem veriyor. Halk sağlığı elbette önemli, denetimler sıkı olmalı ama birkaç işletmenin hatası yüzünden tüm sektörü aynı göstermek çok yanlış. Biz işletme olarak elimizden geleni yapıyoruz, yapmak zorundayız.”
Kendi işletmesinde 28 kişiyi istihdam ettiğini belirten Aslan, son süreçte mecburen personel çıkarmaya başladıklarını söyledi:
“Aileler dışarıdan yemek yemeyi bıraktı. Paket servis durdu. Biz şu anda eleman kısıtlamasına gidiyoruz. 15-20 personel çalıştıran işletmeler 10 personele düşürdü. 30 personel çalıştıran 15’e düşürüyor. Böyle giderse daha büyük bir kriz kapıda.”
“Sosyal medyada yayılan içerikler büyük kayıp oluşturuyor”
“Belediyenin ve Tarım Bakanlığının denetim yapması elbette gerekli. Ama sosyal medyada haberi sürekli aynı şekilde dolaşıma sokmak sektöre darbe vuruyor. Lokantaların yüzde 50-60 iş kaybı yaşadığı bir dönemden geçiyoruz.”
