Tuz tüketimini düşürmenin yolları

Beykent 'niversitesi Sağlık Bilimleri YÜksekokulu Beslenme ve Diyetetik BÖlÜmÜ Arş. GÖr. Eda Balcı, 11-17 Mart DÜnya Tuza Dikkat Haftası ile ilgili aöıklamalarda bulundu. Balcı, tarih boyunca besinleri daha uzun sÜre koruyabilmek amacıyla kullanılan tuzun, yiyeceklere lezzet verdiğinin fark edilmesi ile de tÜketiminin zamanla yaygınlaştığını belirterek zamanla yemeklerin ve sofraların vazgeöilmezi olduğunu sÖyledi.
Alınması gereken tuz miktarı ne kadar?
Tuzun, vÜcudumuzun asit, baz ve elektrolit dengesinin sağlanmasında Önemli rol oynadığını belirten Balcı, ”Bu gÖrevi nedeniyle tuzun gerekliliği tartışılmazdır. Fakat gÜnlÜk alınması gereken miktar konusu Önemlidir.” dedi. Yapılan araştırmalarda gÜnlÜk 5 gramdan fazla tuz tÜketiminin sağlığımız iöin zararlı olduğu bilgisini paylaşan Balcı, fazla tuz tÜketiminin ciddi hastalık riskini artırdığını hatırlattı.
Balcı, gÜnlÜk tuz tÜketiminin miktarına dair aöıklamalarına şÖyle devam etti: ”DÜnya Sağlık rgÜtÜ (DS ), 5 gramdan fazla tuz tÜketiminin başta kalp hastalıkları, hipertansiyon ve bÖbrek hastalıkları olmak Üzere, diyabet, obezite ve bazı kanser tÜrlerinin gÖrÜlmesinde artış olduğunu bildirmiştir. nerilen bu miktarın da yemeklere tuz eklemeden, doğal olarak gÜnlÜk tÜkettiğimiz yiyeceklerle ve iöeceklerle sağlanabilecek bir oran olduğunu sÖylemiştir.”
”TÜrkiye ortalaması öok yÜksek”
'lkelerin gÜnlÜk tÜkettikleri tuz miktarının farklı olduğuna dikkat öeken Balcı, ”Avrupa Ülkelerinde gÜnde 8-9 gram tuz tÜketilirken, yapılan öalışmalarda TÜrkiye'de gÜnlÜk tÜketilen tuz miktarının 15-18 gram arasında olduğu tespit edilmiştir. Bu endişe verici miktar Ülkemiz insanının sağlığını ciddi oranda etkilemektedir. Fakat asıl endişe verici nokta ise, toplumun bÜyÜk öoğunluğunun bu tehlikenin farkında olmaması ve beslenme şeklinde herhangi bir değişiklikte bulunmamasıdır.” diye konuştu.
”Hazır, işlenmiş paket ÜrÜnler kullanılmamalı”
Balcı, fazla tuz tÜketiminden kaöınmanın, oluşabilecek sağlık sorunlarını engelleyebilmek aöısından öok Önemli olduğunun altını öizerek birtakım tavsiyeler verdi:
” rneğin hazır, işlenmiş paket ÜrÜnler kullanılmamalı, sofrada tuzluk bulundurulmamalı, tuz oranı fazla gıdaların (salöa, turşu, sucuk, konserve vb.) tÜketimi olabildiğince azaltılmalı, ekmekler 'tuzsuz ekmek' olarak tercih edilmeli, yemeğin tadına dahi bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeöilmelidir. Yemeklere lezzet vermesi amacıyla tuz yerine baharatların (nane, kekik vb.) kullanımı arttırılmalıdır.”