0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sur ilçesinde bu alanda uzun yıllardır faaliyet gösteren ve hem yerli halkın hem de turistlerin uğrak noktalarından biri olan dükkânın sahibi Barış Adıbelli, bu değişimin Ramazan sonrası dönemde her yıl gözlemlendiğini ancak bu yıl helva satışlarındaki artışın daha da dikkat çekici olduğunu ifade etti.

“Ramazan boyunca tahin ve pekmez, özellikle sahur sofralarında tercih ediliyordu. Fakat Ramazan sonrası bu ürünlerin tüketimi ciddi anlamda azaldı. İnsanlar belki daha hafif ve pratik tatlara yöneliyor” diyen Adıbelli, bu süreçte helvaya olan talebin arttığını söyledi.

El Emeği ile Hazırlanan Helvalar İlgi Görüyor

Barış Adıbelli, sattıkları helvaların fabrikasyon ürünler olmadığını, tamamen el emeği ve geleneksel yöntemlerle hazırlandığını vurguladı. Tahin helvasının yanı sıra, cevizli, fıstıklı ve kakaolu gibi farklı çeşitler sunduklarını belirten Adıbelli, özellikle yerli turistlerin bu tatlara yoğun ilgi gösterdiğini belirtti.

“Tahin helvasını sadece kahvaltılık olarak düşünmeyin. Artık insanlar bunu tatlı niyetine, öğle sonrası atıştırmalık ya da çayın yanında tercih ediyor” dedi.

Esnafın Gözlemi: Tüketim Alışkanlıkları Mevsimsel Değişiyor

Ramazan ayının sona ermesiyle birlikte hem tüketim alışkanlıklarının hem de alışveriş yoğunluğunun değiştiğini dile getiren Adıbelli, bu durumun bölgedeki birçok esnaf için geçerli olduğunu söyledi. Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte tahin ve pekmez gibi yoğun ürünlerin yerine, daha hafif ve serinletici tatların öne çıktığını ifade etti.

Yerel Tatlar, Geleneksel Üretim

Sur İlçesi’nde sadece tahin ve helva değil, pek çok geleneksel ürün el emeği ile yaşatılmaya devam ediyor. Adıbelli gibi yıllardır bu işin içinde olan esnaflar, yöresel tatların hem kent sakinleri hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler tarafından daha fazla tanınmasını istiyor.

Barış Adıbelli, “Bu toprakların zengin mutfağını ve tatlarını yaşatmak bizim için sadece bir ticaret değil, aynı zamanda bir kültür meselesi. İnsanlar tattıkça buraya yeniden geliyor, o zaman biz de işimizi daha büyük bir aşkla yapıyoruz” diyerek sözlerini noktaladı.