0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır ve ilçelerinde bağ bozumunun yaşandığı şu sıralarda elde edilen üzümler farklı ürünlerin dönüştürülmesinde rol oynuyor. Bunlar pekmez, pestil ve cevizli sucuktan oluşuyor. Bunun yanısıra içlerinde en çok göze çarpanı ise pestil olduğu bilinen bir gerçektir. Zira Diyarbakırlılar pestil tüketimine önem verdiği biliniyor.

Pestil toplanan üzümlerin odun ateşi üzerinde bulunan kazanların içerisine konularak katılaşana kadar kaynatılır. Katılaşan üzümler daha sonrasında özel tepsiler içerisinde güneş altında kurutulmaya bırakılır. En sonunda ise şekil alması için mele kullanılır.

Bu durumdan ötürü şu sıralarda ahşap ustaları yoğun bir uğraş içerisinde “mele” yapımına başladı. Ahşap ustaları “Mele” diye tabir edilen ahşap malzeme için kavak ağacından elde ettikleri ham parçaları özel makine ve ekipmanlar kullanarak üretir. Ustaların becerisi ve makinelerin yardımıyla biçim alan “Mele” satışa sunulmak üzere Diyarbakırlıların ilgisine sunulur.