0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır’ın sulu tarım arazilerinde yetiştirilen doğal ve zengin şifa kaynağı olarak görülen bamya, üretim ve hasat sezonunun ardından çiftçiler tarafından özel süreçler ile işleme tabi tutularak kışlık mevsim için değerlendirilecek aşamaya getiriliyor.

Öte yandan Diyarbakırlılar kurutulmuş bamya ile çeşitli yemek türevlerini yaparak yöresel gastronomide zenginliğin oluşturulmasında önemli rol oynuyor. Özelliklede et tüketimi ve et ürünleriyle ilgili gastronomi literatüründe zengin bir yere sahip olan Diyarbakırlılar bamyayı da et ile değerlendirerek farklılaştırıyor.

Ayrıca bamya sahip olduğu doğrudan şifa kaynağı olan özelliklerinin yanı sıra kurutmalık hale getirildiği aşama sırasında güneş ışınlarından gelen doğrudan vitamine maruz kalması, bamyanın daha çok insan sağlığına faydalı hale gelmesine imkân tanıyor. Bu durum hem Diyarbakır genelinde hem de Türkiye genelinde, kurutmalık bamyalara daha çok ilginin artmasına neden oluyor