Kış aylarında tÜketilmek iöin bin bir zahmetle hazırlanan ve Kulp ilöesinin ve Diyarbakır-ın en Önemli mutfak kÜltÜrÜ arasında yer alan, Önemli bir gelir kaynağı olan kurutmalık sebze sezonu başladı. Kulp ilöesinde tarlalarda 40 ila 50 derece sıcakta toplanan biber, patlıcan, kabak ve domatesler ev kadınları tarafında tohumları temizlenip, iöleri kavrulduktan sonra gÜneşi bol olan bahöe veya balkona asılarak kurutulmaya bırakılıyor. Burada iplere dizilen sebzeler, Özel olarak hazırlanmış sırıklara ve demirlere bağlanarak, gÜneş altına bırakılıyor.
n
Yaklaşık 10 ila 15 gÜn sÜreyle kurutulmaya bırakılan sebzeler toplanarak kışın tÜketilmek Üzere kaldırılıyor. Bir kısım kadınlar ise ev ekonomisine katkıda bulunmak iöin kurutmalıkları satarak gelir elde ediyor.
n
ü
