Artan maliyetler nedeniyle kelle paça satışları belirgin bir şekilde düştü. Esnaf, fiyatların yükselmesiyle birlikte müşterilerin azaldığını ve işlerinin zorlaştığını belirtiyor. Diyarbakır’da kelle paça, genellikle soğuk havalarda tercih edilen ancak artan et fiyatları nedeniyle ete alternatif olarak bir yiyecek olarak bilinirken, bu yüksek fiyatlar halk arasında endişe yaratıyor.
Yüksek fiyatların yanı sıra, tedarik sorunları ve artan işçilik maliyetleri de fiyat artışlarına katkıda bulunan diğer faktörler arasında. Kelle paça sevenler, fiyatların düşmesini ve eski günlerdeki gibi erişilebilir olmasını umuyor.
Ekonomik zorluklar ve yüksek fiyatlar, bu geleneksel lezzetin geleceğini nasıl etkileyecek, zamanla göreceğiz.
Kaynak: RAMAZAN SEYKAN
