Diyarbakır’ın otlak alanlarında yetiştirilen küçük ve büyükbaş hayvanların etinden elde edilen doğal et sucuk yeni sezonda da kasap askılıklarında yerini almaya başladı. Kasap esnafları doğal ve katkı maddesi olmaması nedeni ile Diyarbakırlı vatandaşların temel tercihi olan sucuk fiyatlarında ise kayda değer bir artış yaşanmadığı belirtiliyor.
Geçen yılın Ekim ayında tek adet olarak satışa sunulan kangal sucuğun fiyatı gram ağırlığına göre ortalama civarda 400 liradan satışa sunulurken, bu yılın Ekim ayında askılıklarda yerini almaya başlayan kangal sucuğun fiyatı ise 450 lira satış fiyatı ile etiketleniyor.
Ayrıca kasap ustaları henüz üretim aşamasının yeni tamamlandığını ve askılıklara çıkan el üretimi sucuğun taze olmasından ötürü, el yapımı sucukların belli bir süre açık alanda kurumaya bırakılmasının gerekli olduğunu ifade ediyor.
Kasap ustaları lezzet açısından büyük önem taşıyan bu uygulamanın yapılmaması halinde ise tat yönünden istenilen sonuçların alınamayacağının altını çiziyor.
