1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır tatlı ürünleri konusunda farklı içerik tat yönünden birçok ürünü ile adından sıkça söz ettiren bir kenttir. Kimi tatlı ürünleri farklı coğrafya ve yöresel tatlar ile yarışacak düzeydedir. Bunlar biride kuşkusuz Diyarbakırlıların sıkça tükettiği adı ile dillerde, tadı ile damaklarda yer turan Diyarbakır kadayıf tatlısı oluyor.

Diyarbakırlı tatlı ustalarının maharetli ellerinde çıkan kadayıf tatlısı şu sıralarda yoğun olarak tüketildiği belirtiliyor. Kadayıf tatlısı cevizli, fıstıklı ve kaymaklı olarak tatlı tezgahlarında satışa sunuluyor. Cevizli kadayıf ise Kulp ilçesinde yetiştirilen ve Eylül ayı ile birlikte hasat edilen yerli cevizler ile yapılması, tat ve lezzet yönünden farklı bir konuma yükseltiyor.

Diyarbakır’ın Kayapınar ilçesinde Şehri Diyar adındaki işletmesinde ve 25 yılı aşkın bir süredir tatlı ustası olarak mesleğini sürdüren Ramazan Elkansu fiyatların makul olması ve havaların soğuk olması nedeni ile yüksek enerjiye sahip olan kadayıf tatlısının yoğun olarak tercih edildiğini ifade ediyor.

Öte yandan kadayıf tatlısının fiyat ve yapılış açısından değerlendiren Ramazan Elkansu, “kadayıf tatlısına ceviz yerine yer fıstığı parçaları konulabiliyor. Bunun yanı sıra glikoz şurubu kullanılması söz konusu oluyor. Diyarbakırlı vatandaşlarımız aşırı ucuz fiyattan satışa sunulan kadayıf tatlı çeşitlerinden uzak durmalı. Bildikleri ve güvendikleri esnaflardan kadayıf tatlısı almalı. Fiyatlar şuan için makul seviyede. Cevizli kadayıf şuan için 190 lira, fıstıklı kadayıf ise 340 liradan satışa sunuluyor” dedi.