0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır gastronomi kültürüne birçok değişik özellik ve lezzetlere sahip ürünler ile katkı sunduğu bilinen gerçekler arasında yer alıyor. Bu ürünlerden biride damakların tatlanması ve lezzetlenmesi için el yapımı helva oluyor.

Diyarbakırlı ustaların hünerli ellerinden çıkan helvalar için öncelikle Çermik ilçesinde yetiştirilen üzümlerden elde edilen üzüm pekmezi olmazsa olmazdır. Üzüm pekmezi un ve çeşitli sırlara sahip diğer bileşenler ile harmanlanıp helva haline getiriliyor.

Diyarbakır kent genelinde havaların soğuması ise helvaya olan ilginin artmasına neden olduğu esnaflar tarafından dile getiriliyor. Zira vücut enerjisinin artmasına neden olan helva önemli bir üründür. Diyarbakırlı esnaf ve vatandaşlar soğuk havalar karşısında beden ısısını güçlendirmek için yoğun ilgi gösterdiği helva ve kesme helvalar üretici ve satıcının yüzünün gülmesine neden olduğu satıcılar tarafından belirtiliyor.