Yıllardır Ramazan ayının sembollerinden biri olarak kabul edilen meyan kökü, Diyarbakır’da iftar sofralarının serinletici içeceği olarak biliniyor. Vatandaşlar tarafından evlerde kaynatılıp şerbet haline getirilen meyan kökü, hem ekonomik hem de doğal olması nedeniyle tercih ediliyor.
Evde Şerbet Yapma Alışkanlığı Geri Döndü
Esnaflar, meyan köküne olan talebin artmasını değişen tüketim alışkanlıklarına bağlıyor. Daha önce hazır şerbet ve paketli içeceklerin tercih edildiğini belirten satıcılar, son yıllarda evde doğal içecek yapma alışkanlığının yeniden yaygınlaştığını ifade ediyor.
Ramazan’ın ilk günleriyle birlikte satışların hız kazandığını dile getiren esnaflar, yoğun talebi karşılamak için stokları erkenden hazırladıklarını söylüyor. Günlük ortalama 15 kilograma kadar meyan kökü sattıklarını belirten satıcılar, özellikle ilk haftanın en yoğun dönem olduğunu vurguluyor. Bir haftanın ardından ise satışlarda belirgin bir düşüş yaşanacağı tahmin ediliyor.
Daha Çok Gramajlı Satılıyor
Meyan kökü satışlarının büyük kısmı gramaj usulüyle yapılıyor. Esnaflar, en çok yarım kiloluk paketlerin tercih edildiğini, bunun hem ekonomik hem de pratik bir seçenek sunduğunu dile getiriyor. İhtiyaca göre 250 gramdan başlayarak 1 kiloya kadar alım yapıldığını belirten satıcılar, özellikle kalabalık ailelerin daha yüksek gramajlara yöneldiğini aktarıyor.
1 Kilodan Onlarca Bardak Çıkıyor
Vatandaşlar ise meyan kökünü tercih etme nedenlerini ekonomik oluşuna bağlıyor. Bir kilogram meyan kökünden onlarca bardak şerbet elde edilebildiğini belirten Diyarbakırlılar, bu sayede iftar sofralarında içecek eksikliği yaşanmadığını söylüyor. Özellikle kalabalık aileler için maliyetinin düşük olması, meyan kökünü cazip hale getiriyor.
Fiyat Geçen Yılla Aynı
Esnafların verdiği bilgiye göre geçtiğimiz yıl 250 liradan satılan meyan kökü, bu yıl da aynı fiyattan alıcı buluyor. Fiyatın artmamasının vatandaşları alıma teşvik ettiğini belirten satıcılar, ekonomik şartlara rağmen fiyatı sabit tutmanın memnuniyet yarattığını ifade ediyor.
Ramazan ayının ilerleyen günlerinde talebin azalması beklense de, meyan kökü Diyarbakır’da iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasındaki yerini korumaya devam ediyor. Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan meyan kökü, hem geçmişten gelen bir kültürü yaşatıyor hem de Ramazan sofralarına doğal bir serinlik katıyor.
