'lkemizde tuz tÜketiminin kişi başı gÜnlÜk 15 gram olduğunu, bu miktarın 5-6 grama öekilmesi gerektiğini dile getiren Medicana International İzmir Hastanesi İö Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Dr. Serkan Yıldız, “Tuz; hipertansiyon, kalp ve bÖbrek hastalıkları iöin Önemli bir risk faktÖrÜdÜr. Hipertansiyon tanısı alan hastalarda uygun tedavi başlanırsa kan basıncı dÜşÜrÜlebilir, kalp ve dolaşım sistemindeki hastalık riski azaltılabilir. Tuzsuz beslenme hipertansiyon tedavisinin başarılı olması iöin gereken yaşam tarzı değişikliklerinden birisidir. Tabi bir anda tuzsuz beslenmeye geömek zor olduğu iöin diyet tuz raflarda yerini aldı” diye konuştu.
Sodyum klorÜrÜ az, potasyum klorÜrÜ fazla
Son zamanlarda gerek yazılı ve gÖrsel basında, gerekse de sosyal medyada diyet tuz ile ilgili haberlerin giderek arttığını belirten Dr. Yıldız, “Diyet tuz olarak isimlendirilen tuzların sodyum klorÜr iöeriği dÜşÜktÜr; ancak potasyum klorÜr iöeriği öok yÜksektir. Bu tuzu kullanan hastalarda hiperkalemi (kanda potasyum dÜzeyinin yÜksek olması) gÖrÜlme durumu Önemli oranda artmıştır. Bazı hastalar kullandıkları ilaölar veya eşlik eden kronik hastalıkları nedeniyle hiperkalemi gelişimine eğilimlidirler. Hiperkalemi kalpte ritm bozukluğu ve ÖlÜmlere yol aöabilir. Diyet tuz kullanımı her hasta iöin gÜvenli ve sakıncasız olmayabilir. Hastalar kendilerini izleyen ve tıbbi tedavilerini dÜzenleyen hekimlerin bilgisi ve onayı olmadan diyet tuz kullanmamalıdırlar” dedi.
Kaya tuzu, deniz tuzu ve himalaya tuzu fark etmiyor
Piyasada şimdilerde olduköa fazla rağbet gÖren kaya tuzu, himalaya tuzu ya da deniz tuzu gibi tuzların farklı şekillerde poşetlerle kullanıma sunulduğunu dile getiren Uzm. Dr. Serkan Yıldız, 'Bu tuzların da kullanımı doğru değil. Hepsi sodyum klorÜr iöeriyor. Bizim vÜcudumuzun ihtiyacı gÜnlÜk sadece 5-6 gram. Sizin bu tamamen tuzsuz dediğiniz yiyeceklerin iöerisinde bile tuz var. Sodyumun olmadığı hiöbir besin yok demek yanlış olmaz. MÜhim olan sodyum iöeriği en dÜşÜk olanlarla yolumuza devam etmek. rneğin; gÜnlÜk tuz tÜketimimizin 3'te 1'ini ekmekten alıyoruz. 100 gram ekmekte 1,5 gram tuz var. Bir ekmeğin 250-300 gram olduğunu dÜşÜnecek olursak, Ülkemizde gÜnde bir ekmek tÜketen insanlar var' diye konuştu.
