0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kentte özellikle yaz aylarında yetiştirilen taze bamya, geleneksel yöntemlerle ipe geçirilerek güneşte kurutuluyor. Vatandaşlar, bu yöntemle hem bütçelerine katkı sağlıyor hem de daha doğal ve güvenilir ürün elde ettiklerini belirtiyor.

“Pazardan aldığımızı kurutuyoruz”
Kış hazırlıkları için bamya kurutan vatandaşlardan Hatun Tutçi, fiyatların ulaşılmaz hale geldiğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Baharatçıya gidip kuru bamya almaya kalksak, kilogramı 2 bin liradan satılıyor. Ev bütçesi buna yetmez. Biz de pazardan taze bamya alıp kendi balkonumuzda kurutuyoruz. Hem daha ucuz oluyor hem de kendi el emeğimizin ürününü tüketiyoruz.”

Kış sofralarının vazgeçilmezi
Kuru bamya, özellikle kış aylarında yapılan çorbalar ve yemeklerde sıkça tercih ediliyor. Diyarbakır mutfağında özel bir yere sahip olan bamya çorbası, düğünlerde ve misafir sofralarında da ikram edilen geleneksel lezzetler arasında bulunuyor. Fiyatların yükselmesi nedeniyle bu yıl birçok ailenin kendi hazırlığını yapması dikkat çekiyor.

Uzmanlar uyarıyor
Beslenme uzmanları ise bamyanın yüksek lif ve vitamin kaynağı olduğunu, sindirim sistemine faydalı yönleriyle öne çıktığını belirtiyor. Ancak kurutma sürecinde hijyene dikkat edilmesi gerektiğini, özellikle balkonlarda kurutulan bamyaların toz ve kirden korunması için tülbentle örtülmesinin önem taşıdığını vurguluyor.

Diyarbakır’da geleneksel yöntem sürüyorHer yıl olduğu gibi bu yıl da kışlık hazırlık telaşı yaşayan Diyarbakırlılar, sadece bamya değil, patlıcan, biber ve domates gibi sebzeleri de kurutarak kışa hazırlık yapıyor. Kentin birçok sokağı, iplerde asılı sebzelerle adeta renkli bir görünüme bürünüyor.