Diyarbakır’ın eşsiz coğrafyasında, Karacadağ bölgesinin bitki örtüsüyle beslenen hayvanların sütünden üretilen geleneksel Karacadağ peynirinde yeni sezon üretim heyecanı başladı. Kendine has aroması ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu yöresel ürün, sadece bölge halkından değil, Türkiye’nin dört bir yanından ve sınır ötesinden de büyük talep topluyor.
Karacadağ peynirinin satış merkezi olan olan Sur içi bölgesindeki Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda bugünlerde tatlı bir telaş hakim. Yeni sezonun açılmasıyla birlikte esnafın tezgahları şimdiden onlarca kiloluk siparişlerle doldu. Çarşı esnaflarından Şeyhmus İla, bu yılki üretim miktarının oldukça tatmin edici olduğunu belirterek, özellikle tatil amacıyla memleketlerine gelen gurbetçilerin Karacadağ peynirine yoğun ilgi gösterdiğini vurguladı. Gurbetçilerin şehirden ayrılmadan önce mutlaka çarşıya uğradığını ifade eden İla, "Bu yıl sezon oldukça bereketli geçiyor. Ürünümüz yeterli miktarda var. Yurt içi talebin yanında yurt dışına da ürün gönderiyoruz. Gurbetçilerimiz memleketlerine dönerken yanlarında 3 ile 5 kilo ürün almadan kentten ayrılmıyor" dedi.
Hem üretim miktarının bolluğu hem de yurt dışından gelen yoğun talepler, Diyarbakır peynirci esnafının yüzünü güldürmeye devam edeceği öngörülürken, sezonun başında yakalanan bu hareketliliğin yıl boyunca artarak süreceği değerlendiriliyor. Karacadağ peynirine olan bu ilgi ise hem yerel ekonomiye can suyu olmaya hem de Diyarbakır’ın lezzetini dünyaya duyurmaya öncü olacağı da tahmin ediliyor.