Kış aylarında özellikle tandır ekmeği ve yufka tüketiminin arttığı Diyarbakır’da, yufkacılar genellikle bu dönemlerde yoğun mesai yapıyordu. Ancak bu yıl tablo farklı. Un, yağ, enerji ve işçilik maliyetlerinde yaşanan artış, yufka fiyatlarına doğrudan yansıdı. Fiyatların yükselmesi ise vatandaşların yufka alışverişini azaltmasına neden oldu.
Bazı esnaflar, önceki yıllarda sezonun ilk günlerinde dahi ciddi bir yoğunluk yaşandığını, müşterilerin hazırlık yapmak için sıraya girdiğini belirterek, “Bu sene aynı ilgiyi göremiyoruz. Maliyetler arttıkça bizim fiyatları sabit tutmamız mümkün değil. Vatandaş da haklı olarak daha az alıyor ya da hiç alamıyor. Eskisi gibi çuvallarla yufka götüren yok” diyerek durumu özetledi.
Yufka fiyatlarının 175 TL’ye kadar çıkması, hem ev hanımlarının hem de toplu alım yapan ailelerin bütçesini zorladı. Kış hazırlığını eksiksiz yapmak isteyen birçok kişi, fiyatlar nedeniyle alışverişini sınırlamak zorunda kaldı. Bazı vatandaşlar, "Her şey gibi yufka da zamlandı. Mecburiyet olmasa bu fiyatları vermek zor," diyerek tepkilerini dile getirdi.
Yufkacılar ise bu durgunluğun geçici olmasını umut ediyor. Esnaf, havaların daha da soğuması ve kış hazırlıklarının hızlanmasıyla birlikte talebin artabileceğini düşünüyor. Ancak ekonomik koşulların düzelmemesi halinde yufka satışlarının eski seviyelere ulaşmasının zor olduğu ifade ediliyor.
Diyarbakır’da kış hazırlıklarının önemli bir parçası olan yufka üretimi, bu yıl artan maliyetlerin gölgesinde devam ederken, hem tüketiciler hem de üreticiler ekonomik şartların iyileşmesini bekliyor.
