0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır’da turşuluk sezon her sene olduğu gibi sonbahar mevsimine sayılı günlerin kalmasıyla birlikte başlar. Kent halkı sonbahar mevsiminin getirmiş olduğu ılıman hava atmosferinden faydalanarak turşu yapımı için yoğun uğraş içine girer.
Diyarbakırlılar özellikle kente yetişen ve kendi toprak yapısı ile iklim koşullarında yetişen kıtı ve turşuluk salatalıktan çok sayıda turşuluk hazırlar. Bunun yanı sıra Diyarbakır’ın çermik ilçesinde yetişen süs biberi veya kıvırcık biber olarak adlandırılan turşuluk biber yapımına da yoğun ilgi gösterirler.
Öte yandan kimi vatandaşlar geçimini sağlamak için ev turşuluklarını hazırlayıp, Diyarbakır’ın her köşe başında kurulan semt pazarlarında kış mevsiminde satışını yapar. Ayrıca Diyarbakırlıların kendine özgü yaptıkları turşular lezzet açısından da farklılık barındırdığı biliniyor.