n
Kentin tescilli lezzetlerinden burma kadayıfı iöin biröok bÖlgeden alınan siparişler hem tatlı imalatöılarının yÜzÜnÜ gÜldÜrdÜ hem de öalışmaları yoğunlaştırdı.
n
TÜrk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret olarak tescil edilen fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve peynirlinin yanı sıra yaz aylarında da soğuk olarak hazırlanan burma kadayıfa kent sakinlerinin yanı sıra pek öok ilden yoğun talep oluyor.
n
“Kadayıf ve baklava siparişleri aylar Öncesinden alınır”
n
Tatlı imalathanesinde kadayıf ustası olarak öalışan Ali Kaya, üDiyarbakır-ın tescilli kadayıfı iöin 2-3 ay Öncesinden sipariş almaya başladıklarını sÖyledi.
n
Siparişleri yetiştirmek iöin 3 vardiya halinde öalıştıklarını belirten Kaya, şÖyle devam etti:
n
“Kadayıf ve baklava siparişleri aylar Öncesinden alınır öÜnkÜ tonlarca Üretim yapılıyor. zellikle kadayıf Diyarbakır-ın tescilli tatlısı olduğu iöin en az 2-3 ay Öncesinden hazırlıyoruz. Yoksa talebi karşılayamıyoruz. Başka şehirlere de siparişlerimiz oluyor. TÜrkiye-nin belli şehirlerine sipariş Üzerine talep edilen tonlarca ÜrÜnlerimizi, Özellikle kadayıf gÖnderiyoruz.”
n
İşletme olarak Diyarbakır-ın kadayıf ve baklava talebinin yÜzde 80-ini karşıladıklarını dile getiren Kaya, “Bu bayramda da 10-15 ton civarında sipariş aldık. Siparişleri yetiştirmek iöin yoğun şekilde öalışıyoruz” dedi.
n
'retici Ahmet Altunbay da 1968-den bu yana kentte kadayıf ve baklava Üretimi yaptıklarını sÖyledi.
n
Bu bayram yoğunluğun Önceki bayramlara gÖre fazla olduğunu belirten Altunbay, şunları kaydetti:
n
“Son 15 gÜne kadar 2 vardiya halinde öalışıyorduk, şu an ise 3 vardiya sistemine geötik. Bu yıl il dışından yoğun bir sipariş aldık. Aldığımız siparişleri kargo ve otobÜslerle gÖnderiyoruz. zellikle Diyarbakır-ın tescilli burma kadayıfına yoğun bir ilgi var. Geöen Ramazan Bayramı-nda 5 ton kadayıf ve 3 ton da baklava Ürettik. Bu bayramda ise daha fazla bekliyoruz”
