0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinden Kayapınar’a, Bağlar’dan Yenişehir’e kadar birçok semtte faaliyet gösteren tatlıcılar, bayram haftasına özel üretim kapasitesini artırdı. Özellikle baklava, şöbiyet, kadayıf gibi geleneksel tatlılara talep yoğun olurken, Diyarbakırlı ustalar hummalı bir çalışmanın içine girdi.

Tatlıya Zam Sınırlı, Talep Aynı

Geçen yıla oranla un, şeker, ceviz ve fıstık gibi ham maddelere gelen zamlara rağmen, birçok tatlıcı fiyatları sınırlı ölçüde artırdı. Tatlı ustaları, “Bayramda herkesin sofrasında tatlı olsun istiyoruz,” diyerek fiyatları mümkün olduğunca sabit tutmaya çalıştıklarını vurguladı.

Bir kilogram fıstıklı baklava 700  ila 800 TL arasında satılırken, cevizli baklavanın fiyatı 500 TL civarında seyrediyor. Kadayıf ve şam tatlısı gibi ürünlerde ise daha uygun seçenekler bulunabiliyor. Bazı tatlıcılar, müşterilerine karışık tepsi seçeneği de sunuyor.

Vatandaşlar Memnun ama Temkinli

Tatlı almaya gelen vatandaşlar ise hem fiyatları hem de yoğunluğu değerlendiriyor. Bayram alışverişini son güne bırakmak istemeyen Hülya Keser, “Her bayram tatlımızı aynı yerden alırız. Kalabalık olmadan işimizi halletmek istedik. Fiyatlar geçen seneye göre biraz artmış ama kalite aynı. Bayramda aile büyüklerini ziyaret ederken elimiz boş gitmek olmaz” ifadelerini kullandı.

Öte yandan tatlı üreticileri, bayrama bir gün kala en yoğun günlerini yaşayacaklarını öngörüyor. Son gün telaşına kalmak istemeyenlerin ise önceden sipariş vermeleri tavsiye ediliyor.

Tatlıyla Gelen Bayram Bereketi

Diyarbakır’da tatlı yalnızca bir ikram değil, aynı zamanda kültürel bir miras. Komşulara tepsiyle götürülen baklavalar, büyüklerin ellerini tatlılarla öperek ziyaret etmek, çocuklara dağıtılan lokumlar, bayramın olmazsa olmazlarından. Tatlıcılardaki hareketlilik, sadece ekonomik değil; aynı zamanda sosyal bir canlılığın da habercisi.

Tatlı tezgahlarının başındaki telaş, Diyarbakır sokaklarına bayramın gelişini duyuruyor. Gelenekle harmanlanan bu tatlı koşuşturma, sadece damaklara değil, gönüllere de şeker serpiyor.