Her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşlar kış hazırlıklarına hız verdi. Özellikle kadınlar, evlerinde kışın tüketilecek dolmalık patlıcan, biber ve domatesleri ipliklere dizerek güneşe bırakıyor. Balkonlarda salınan bu kurutmalıklar hem görsel şölen sunuyor hem de Diyarbakır’ın geleneksel mutfağı için vazgeçilmez lezzetlerin hazırlanmasına olanak sağlıyor.
Kurutmalık geleneğinin yüz yıllardır devam ettiğini belirten vatandaşlardan Emel Kalfa, “Kışın sofralarımızda doğal ve sağlıklı yiyecekler olsun diye şimdiden hazırlık yapıyoruz. Hem ekonomik hem de kültürel bir gelenek” ifadelerini kullandı.
Kentin birçok noktasında kurutmalık manzaraları oluşurken, bu renkli görüntüler Diyarbakır’ın yazdan kışa geçişinin simgesi haline geldi.
Kaynak: BİLAL DALGIÇ
