Hava sıcaklığının gölgede 41 derecelere kadar yükseldiği Diyarbakır'da, bunaltıcı havaya rağmen kentin tescilli lezzeti olan ciğer kebabına olan talep artarak devam ediyor. Dışarıdaki kavurucu sıcaklığın yanı sıra mangal başında 200 dereceyi bulan ateşin önünde hizmet veren ciğer ustaları, lezzet tutkunlarının ilgisinden memnun olduklarını belirtiyor.
"Saatinin, Zamanının Bir Önemi Yok"
Sıcaklara rağmen ciğer sevgisinin kesilmediğini belirten Onur Erdin ise Diyarbakır’da ciğer yemenin artık belirli bir saatinin kalmadığını vurguladı. Eskiden ciğerin daha çok sabah kahvaltılarında tercih edildiğini hatırlatan Onur Erdin "Şu an Diyarbakır'da ciğerin saatinin veya zamanının bir önemi yok. Her vakit, her zaman sıcak havaya rağmen yeniliyor. Ne kadar hava ısınırsa ısınsın, iklim şartları ne olursa olsun Diyarbakır’da ciğer sevgimiz hiçbir zaman bitmeyecek" dedi.
Dışarıdaki sıcaklığın 41 derecelerde seyrettiğini, ocak başında ise sıcaklığın 200 dereceye kadar çıktığını ifade eden ciğer ustası Onur Erdin buna rağmen misafirleri en iyi şekilde ağırlamak için gece gündüz çalıştıklarını belirtti. "Yeter ki misafirlerimiz Diyarbakır’ın tescilli ciğerinin farkına varsınlar" diyen Onur Erdin kente gelen herkese ciğer yemeden dönmemeleri tavsiyesinde bulundu.
Son olarak Diyarbakır’ın ciğerle özdeşleşen dev bir marka haline geldiğini belirten Onur Erdin mevsim sonuma kadar talebin artacağını ve kentin "Ciğerbakır" olma ünvanını koruyacağını değerlendirdi.
