0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hıdır Kolsuz, iş yerinde kullanılan taş değirmenlerin hikayesinin kahvesi kadar eski olduğunu belirtiyor. “Bu taş değirmenler yaklaşık 100 yıllık ve babamdan kalma. Kahveyi çekirdek halinde alıp burada öğütüyoruz. Böylece kahvenin tadını ve aromasını en doğal haliyle müşterilerimize sunuyoruz.” dedi.

Tarihi Sur ilçesinin dar sokaklarında, mis gibi taze kahve kokusuyla müşterilerini karşılayan Kolsuz, 56 yıllık süre boyunca değişen ekonomik ve sosyal koşullara rağmen işyerini ayakta tutmayı başarmış. Kolsuz, mesleğini yalnızca bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak görüyor.

“Babamdan devraldığım bu meslek benim için bir miras. Sadece kahve satmıyoruz; bu taş değirmenlerle geçmişin ruhunu bugüne taşıyoruz.” ifadelerini kullanan Kolsuz, müşteri sadakatinin kendisi için en büyük motivasyon olduğunu da ekledi.

Diyarbakır’ın Kahve Geleneği Yaşıyor

100 yıllık taş değirmenlerde öğütülen kahve, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak müşterilere sunuluyor. Hıdır Kolsuz’un kahvesi sadece yerel halkın değil, şehri ziyaret eden turistlerin de ilgisini çekiyor. Tarih ve kahve kokusunun buluştuğu bu mekân, Diyarbakır’ın kültürel mirasının bir parçası olarak dikkat çekiyor.

Kahve tutkunu misafirler, bu özel işletmede kahvenin tarihsel yolculuğunu hissederken, Hıdır Kolsuz’un anlatımıyla Diyarbakır’ın geçmişine de tanıklık ediyor.