Tarih boyunca biröok medeniyete ev sahipliği yapan tarihi yapılarıyla Öne öıkan Sivas'ın Divriği ilöesi, lezzetleriyle de adından sÖz ettiriyor. İlöenin tescilli lezzetlerinden birisi olan Divriği Pilavı, yiyenlerin damak tadına hitap ediyor. Divriği İlöesinde Divriği Pilavını yapan tek isim olan Zeliha GÜrsoy 5 ay Önce aötığı işletmede Divriği Pilav-ının adını dÜnyaya duyurmak iöin öaba harcıyor.
' zel misafirlere yapılan yÖresel bir lezzettir'
Divriği Pilavı'nın MengÜcekler dÖneminden bu yana yapıldığını ifade eden Zeliha GÜrsoy; 'GÜnÜmÜze kadar hiöbir Özelliği bozulmadan yapılan bir pilavdır. Divriği ilöemize has tecilli pilavımızdır. Divriği Pilavı, ilöemizde bayramlarda, dÜğÜnlerde, Özel gÜnlerde, Özel misafirlere yapılan yÖresel bir lezzettir. ok beğenilen pilavımız Alatlı Pilavı diye de geöiyor' dedi.
'Divriği Pilavı 2 gÜnlÜk emeğin ÜrÜnÜ'
Divriği Pilav'ının 2 gÜnlÜk bir emeğin ÜrÜnÜ olduğunu belirten GÜrsoy şu ifadelere yer verdi:
'Divriği Pilav'ının iöinde dana eti kullanıyoruz. nceden keöi eti kullanılırmış şu anda dana eti kullanıyoruz. Eti bir gÜn Önceden baharatlarla hazırlıyoruz. Bolca tane yenibahar ve karabiber katıyoruz. Bir gece Öyle bekletiyoruz. Ertesi gÜn altına kÖy tereyağı, soğanı koyup eti ekliyoruz. Etin Üzerine nohut koyuyoruz. Nohudun Üzerine de Besni 'zÜmÜ dediğimiz ÜzÜmÜ koyuyoruz. En Üste ise 2 ila 3 saat Önceden yıkanmış pirincimizi ekliyoruz. Et suyu ve normal suyumuzu ekleyip pişiriyoruz. Piştikten sonra ağzını kapatıyoruz ve Üzerini ÖrtÜyoruz. Pilavımız uyuyan pilav diye de geöiyor. Hiö aömadan 1 saat bekletiyoruz. Pilavın yanında olmazsa olmazımız hoşaf. Ağır bir pilav olduğu iöin onu hoşaf ile dengeliyoruz' diye konuştu.
evresinin işletme aöması iöin kendisine destek olduğunu ifade eden Zeliha GÜrsoy, 'Ben hep öalışmak istiyordum. Beni destekleyenler, teşvik edenler oldu. Ben burayı aöalı 5 ay oldu. GÜzel başladım daha da gÜzel olacağına inanıyorum. Vatandaşlarımızın Divriği'ye gelip HÜma Hatun Sokağı'nda Divriği Pilavı yemelerini isterim. Yiyenler öok memnun' ifadelerine yer verdi. (İHA)