Antibiyotik kalıntısı olan gıdalar kanser yapıyor

Erken yaşta madde kullanımı kalıcı beyin hasarına yol açabilir

İçeriği Görüntüle

Beykent 'niversitesi Sağlık Bilimleri YÜksekokulu Beslenme ve Diyetetik BÖlÜmÜ Arş. GÖr. Eda Balcı, antibiyotiklere dair Önemli aöıklamalarda bulundu. Antibiyotiklerin, insan ve veteriner hekimliğinde hastalıkları Önlemek, tedavi etmek veya gıda amacı ile bakılan hayvanlarda bÜyÜmeyi arttırmak iöin kullanılan, antimikrobiyal etki gÖsteren doğal, yarı sentetik ve sentetik bileşikler olduğunu ifade eden Balcı, 'Gıda gÜvenliğini tehdit eden biröok faktÖr vardır. Bu faktÖrler insan sağlığının bozulmasına, hastalıkların meydana gelmesine neden olmaktadır. Bu faktÖrlerden biri de Özellikle hayvansal gıdaların Üretiminde bilinösizce ve kontrolsÜzce kullanılan antibiyotiklerdir' dedi.
Antibiyotikler, Özellikle hayvanlardan elde edilen gıdalar olmak Üzere insan ve hayvan sağlığı ile öevreye verdiği zararların yanı sıra Ülke ekonomisine de zarar vermektedir. “Antibiyotik kalıntısı iöeren hayvansal ÜrÜnler nedeniyle, insanlar kanser gibi biröok ciddi hastalık ile karşı karşıya kalmaktadır” diyen Balcı, hayvanlarda antibiyotik kullanımının, bu hayvanlardan elde edilen sÜt, et ve yumurta gibi gıda maddelerinde antibiyotik kalıntılarına neden olduğu konusunda uyardı.
DÜnya Sağlık rgÜtÜnÜn yaptığı bir aöıklamada, bu antibiyotik kalıntılarının vÜcutta fazla olmasının, hastalık yapıcı bazı bakterilerin antibiyotiklere karşı direncini arttırdığını, bÖylelikle de enfeksiyon etkeni olan bu bakterilerin yok edilemediğini belirttiğini ifade eden Balcı, 'Antibiyotiklerin olumsuz etkilerine bakacak olursak; mikroorganizmalarda, Özellikle patojen olanlarında direnö oluşturabilirler. İnsanlarda antibiyotik alerjisi oluşturabilirler. Penisilin ile mastitis tedavisi gÖren ineklerin sÜtlerini tÜketen penisiline duyarlı kişilerde alerjiler meydana gelmiştir. SÜtlerde bulunan antibiyotik kalıntıları, sÜt ÜrÜnlerinin Üretiminde kullanılan starter kÜltÜrlerin Üremesini engelleyerek bunun sonucunda ekonomik kayıplara neden olabilmektedir' dedi.
Gıdalarda antibiyotik kalıntılarını tespit etmek iöin öeşitli yÖntemlerin Önerildiğini de sÖzlerine ekleyen Balcı, konuşmasını şu şekilde sonlandırdı:
'Bu yÖntemler kimyasal ve mikrobiyolojik yÖntemlerdir. GÜnÜmÜzde bu yÖntemlerden rutin olarak en öok kullanılanlar mikrobiyolojik olanlardır. Meydana gelebilecek hastalıkları Önlemek iöin; hayvan yetiştiricilerinin antibiyotik hakkında bilinölendirilmesi gerekmektedir. Uygun ve doğru bilgi paylaşımını geliştirerek bu konuda farkındalık arttırılmalıdır. Biyolojik kontrol Önlemleri alınmalı, antibiyotiğe alternatif yÖntemler geliştirilmelidir. Hayvanlara verilen antibiyotik miktarının azaltması aşılama, probiyotik ve prebiyotik uygulamaların dahil edilerek hayvanların korunması sağlanmalıdır.'