0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Diyarbakır’da zingil ya da zengıl olarak bilinen bir tatlıdır. Diyarbakır’da bazı bölgelerde bu tatlı hakkında değişik hikayeler bulunmaktadır. Bazı bölgelerde hayvancılıkla uğraşan insanlarda hayvanlardan bulaşan bir hastalıktan kaynaklı boğaz ağrısı olur. Yöre halkının (qurık) dedikleri bu hastalığın geçmesi için yedi evden bir kaşık yağ toplanır ve bu yağların karışımıyla zingil yapılırdı. İnsanlar bu şekilde bu hastalığın geçeceğine inanırlardı. Şifa olduğuna inanılan zingilin tarifini sizin için yazdık. Işte zingilin tarifi; 

Zingil Malzemeleri Nelerdir 

2-3 su bardağı un 

3 yumurta 

1 çay bardağı yoğurt 

Yarım çay bardağı su 

1 yemek kaşığı toz şeker 

1 tutam tuz 

Kabartma tozu 

Kızartma için sıvı yağ 

4 su bardağı toz şekeri 

3,5 su bardağı su 

Limon suyu 

Zingil Nasıl Yapılır 

Yumurta, yoğurt, su, tuz ve toz şeker iyice çırpılır.  Yaklaşık 2-3 su bardağı un ve kabartma tozu konularak cıvık bir hamur yoğurulur.  Avuçiçine alınan hamur sıkılarak yağlanmış kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde kızdırılmış yağa atılır. Kızartılan zingiller hemen soğuk şireye atılıp biraz karıştırıldıktan sonra çıkarılır. 

Şirenin (şurup) Hazırlanması:  Şekerle su karıştırılıp kaynatılır. Limon suyu ilave edilip ateşten alınır. 

Afiyet olsun.