0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kooperatifler Mahallesi’nde Diyarbakır’ın ilk glütensiz unlu mamuller üreten fırını hizmete girdi. Çölyak hastalarının un ve glüten içeren ürünlere karşı duyduğu hassasiyet göz önünde bulundurularak açılan bu fırın, kentte önemli bir boşluğu dolduruyor.

Çölyak Hastalarının Uzun Süredir Beklediği Adım

Çölyak hastalığı, vücuda alınan glütenin sindirilememesi nedeniyle ortaya çıkan ve birçok besin ürününden mahrum kalmaya neden olan kronik bir hastalık. Glüten içeren un ve benzeri ürünlerden uzak durmak zorunda olan çölyak hastaları, bu nedenle Diyarbakır’da uzun süredir glütensiz ürünlere erişim konusunda sıkıntılar yaşıyordu. Ancak, yıllardır devam eden çağrılar ve çözüm arayışları sonunda karşılık buldu ve bu fırın çölyak hastaları için büyük bir rahatlama kaynağı oldu.

Mahmut Yaşa’nın Öncülüğüyle Hayata Geçti

Bu projeyi hayata geçiren isim ise 30 yıllık fırın işletmecisi Mahmut Yaşa. Yaşa, ailesinde de çölyak hastalığı bulunan yakınlarının yaşadığı sıkıntılardan ilham alarak bu önemli adımı attı. Eşi ve yeğenlerinin çölyak hastalığına yakalanmasıyla glütensiz ürünlere duyulan ihtiyacı yakından gözlemleyen Yaşa, Diyarbakır’da bu ihtiyacı karşılamak için harekete geçti ve şehrin ilk glütensiz fırınını açtı.

Her Türlü Unlu Mamul Glütensiz Olarak Sunulacak

Mahmut Yaşa, fırında çölyak hastalarının ihtiyaç duyduğu simit, poğaça, ekmek ve diğer tüm unlu mamullerin glütensiz olarak üretileceğini belirtti. Fırının, sadece çölyak hastaları için değil, glütensiz beslenmeyi tercih eden herkes için de önemli bir hizmet sunduğunu ifade eden Yaşa, tüm çölyak hastalarının ihtiyaçlarını karşılamak için aralıksız çalışacaklarını söyledi.

Diyarbakır’da bir ilk olan bu glütensiz fırın, çölyak hastalarının yaşam kalitesini artırma yolunda atılan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

Glutensiz Beslenme Nedir?

Glutensiz beslenme, buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan bir protein olan gluteni içeren gıdaların dışlanarak, tüketilmediği beslenme planıdır. Glutensiz beslenmenin amacı çölyak hastalığının yarattığı yan etkileri ve glüten tüketimine bağlı farklı sağlık sorunlarının kolayca yönetilebilmesini sağlar.

Bu diyeti uygulamak isteyen kişiler meyve, sebze, et, balık, kümes hayvanları gibi besinleri tüketebilmektedir. Gluten intoleransına sahip olanlar herhangi bir gıda tükettiklerinde gluteni tolere edemeyerek karın ağrısı, mide bulantısı ve ishal gibi bağırsak problemleri yaşayabilmektedir.