0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Köylerde yetiştirilen sumağın toplanması, yerel üreticiler tarafından dikkatle yürütülen bir süreç. Baharatçı esnafı Hüseyin Kaya, bu yıl köylerde sumağın toplanma sürecinin Ağustos ayının başında başladığını belirtti. Kaya, “Köylerden topladığımız sumağı, topluca satın alarak halkımıza sunuyoruz. Bu yıl toplanan sumağı toptan alıp, perakende satışa sunduğumuzda kilosunu 160 TL’ye satıyoruz. Toz haline getirilmiş sumağın fiyatı ise 320 TL olarak belirledik,” dedi.

Sumak, hem sağlık faydaları hem de mutfaklarda kullanılan lezzetli bir baharat olarak biliniyor. Özellikle Diyarbakır ve çevresindeki bölgelerde, sumak tüketimi hem geleneksel yemeklerde hem de çeşitli salatalarda yaygın olarak kullanılıyor. Bu nedenle, hasat dönemi köylüler ve baharatçılar için önemli bir ticaret dönemi anlamına geliyor.

Sumak hasadının yerel ekonomiye katkı sağladığı ve bölgedeki köylüler için önemli bir gelir kaynağı oluşturduğu da gözlemleniyor. Bölge halkı, sumağın taze olarak tüketilmesi ya da kurutulup toz haline getirilmesi gibi çeşitli biçimlerde değerlendirildiğini belirtiyor.

Bu yıl sumak fiyatlarının belirli seviyelerde tutulması, hem üreticilerin hem de tüketicilerin memnuniyetini sağlamak amacıyla dengelenmiş görünüyor. Baharatçı Hüseyin Kaya, sumağın kalitesinin yüksek olduğunu ve tüketicilerin bu yıl da lezzetli ve sağlıklı sumağın tadını çıkaracağını ifade ediyor.

Sumak, köylülerden tüketicilere uzanan bir yolculukta, hem lezzet hem de sağlık açısından değerini koruyarak tezgâhlarda yerini almayı sürdürüyor.